Une question?
Le morceau traditionnel pour d'excellents BOEUFS MODE est le collier qui dans les plats mijotés, comme les daubes, est savoureux et moelleux. Le collier peut être cuisiné seul ou avec d’autres morceaux comme le jarret.
Il faut compte 200 à 250 g par personne et compter au moins 2 h de cuisson en cocotte traditionnelle et 1h en cocotte minute. Ces plats préparés à l'avance sont encore meilleurs réchauffés.
Nous pouvons vous le proposer en pièce du poids que vous souhaitez ou en cube près à cuisiner en daube.