Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5+ 35 minutes

Préparation de la recette : 
Préchauffer le four à 180°C

Emincer l’oignon, couper la carotte épluchée en rondelles et les faire suer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive.
Puis y faire revenir le rôti sur les deux faces. Quelques minutes sur chaque face en veillant à ne pas trop faire fondre le fromage lors de cette étape.

Déglacer avec le vin blanc, ajouter 1 petit verre d’eau

Ajouter le poivre, le thym et la feuille de laurier

Placer la cocotte dans le four pour 35 min de cuisson

Déguster en l’accompagnant soit d’une poêlée de champignons des bois, soit un gratin de potimarron

Option : vous pouvez ajouter quelques pommes de terre coupées en cube autour du roti avant de le mettre au four.

• 1 roti de veau Orloff préparé par la Ferme de 1.2-1.3 Kg
• 15 cl de vin blanc
• 1 oignon
• 1 carotte
• Poivre du moulin
• Thym, Laurier
• Huile d'olive