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Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h30 à 3 heures
Faire chauffer huile et beurre dans une cocotte.
Y faire revenir la viande sur feu vif. Ajouter oignons, l’ail et les carotte, laisser bien rôtir.
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition.
Ajouter de l’eau pour couvrir la viande, puis ajouter le bouillon cube émietté et les épices : laurier, thym, bouquet de persil, sel et poivre.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 2h30 à 3heures.
Servir avec des pates fraiches ou du riz.
Ingrédients pour 6 personnes
1.2 à 1.5 Kg de viande pour Bœuf mode coupée en cube
1 Kg de carottes à couper en rondelles
1 gros oignon blanc émincé.
1 gousse d’ail
25 cl de vin blanc chenin ou vouvray sec
4 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
1 bouillon cube de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une noisette de beurre
Du sel et du poivre