Jarret de bœuf en potée

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures à 2h30

Faire cuire le jarret dans de l'eau bouillante avec les aromates pendant 2 heures.

Pendant ce temps, nettoyer et émincer les poireaux et les carottes.

Ôter les premières feuilles du chou et les couper en 4.

1 heure 30 avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes à la viande.

Présenter le tout sur un plat, parsemer de câpres et de feuilles de céleri ciselées ou de persil haché.

Vous pouvez servir avec une sauce béarnaise ou gribiche.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

800g de jarret de bœuf en tranches

400g de chou vert

2 poireaux

4 carottes

4 petites pommes de terre

1 litre d'eau

40g de câpres

Feuilles de céleri ou persil haché

Sel, poivre, Thym, Laurier, oignon, cloux de girofle