mahieu-villiers@orange.fr
Le filet mignon, morceau le plus tendre du veau, se fait rôtir …
Les cotes de veau se font griller ou poêler. Lorsqu’elles sont …
Vous pouvez opter ou pour un rôti à cuisiner au four ou en cocotte.
Ce sont des escalopes, d'une viande longue qui se consomment juste …
Les escalopes : ce sont des tranches de veau à griller ou à …
Les morceaux pour blanquette sont sélectionnés par notre boucher …
Le tendron est un des morceaux à mijoter. Il se cuisine seuls ou …
L'OSSO BUCO est un morceau de jarret de veau.
Le jarret de …
Le haché de veau est de plus en plus prisé, il se cuisine …
Une paupiette est une escalope de veau, que l'on recouvre d'une …
Une crépinette est une farce maison à base de viande hachée de …
La saucisse de veau est réalisée à base de viande hachée de veau …
La chair pour farcir est un mélange à base de viande hachée …
La tête de veau blanchie, est désossée par le boucher, qui la …
La cervelle de veau est légère, à peine rosée, très fine. Il …
Le foie de veau est très fin, de saveur délicate, extrêmement …
Le ris, mets au goût très fin est le nom d'une glande - le thymus - …
►Le cœur de veau est très léger et très tendre.
Le cœur, …
Le pied de veau, blanchi et préparé par le boucher, accompagne …
Assortiments de 5 morceaux de veau
- 1.6 Kg de …
- 1.0 Kg …
Assortiments de 2 morceaux de veau
- …
Assortiments de 3 morceaux de veau