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Bœuf - Veau – Volailles - Porc
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsUne paupiette est une escalope de veau, que l'on recouvre d'une farce maison puis …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsUne crépinette est une farce maison à base de viande hachée de veau et d'épices …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLa saucisse de veau est réalisée à base de viande hachée de veau et assaisonnée et …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLa chair pour farcir est un mélange à base de viande hachée de veau, …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLa tête de veau blanchie, est désossée par le boucher, qui la roule en enfermant joue …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLa cervelle de veau est légère, à peine rosée, très fine. Il faut prévoir 125 g par …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLe foie de veau est très fin, de saveur délicate, extrêmement tendre.
Il est …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLe ris, mets au goût très fin est le nom d'une glande - le thymus - présente chez les …
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Ajouter à ma sélection Plus de détails►Le cœur de veau est très léger et très tendre.
Le cœur, tranché et poêlé, …
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Ajouter à ma sélection Plus de détailsLe pied de veau, blanchi et préparé par le boucher, accompagne les viandes du …
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